Santiago Tomás Castro (San Martín, 18 de setembro de 2004) é um futebolista argentino que atua como centroavante na Roma.
Castro iniciou sua carreira no Vélez Sarsfield, estreando em 3 de agosto de 2021 contra o Atlético Tucumán, aos 16 anos. Em março de 2023, ele prorrogou seu contrato até 31 de dezembro de 2025.
Em 30 de janeiro de 2024, Castro assinou com o Bologna, da Itália. Sua transferência teve o valor de aproximadamente 10 milhões de dólares. Mais tarde, nesse mesmo ano, em 20 de maio, ele marcou seu primeiro gol e deu sua primeira assistência em um empate de 3 a 3 contra a Juventus.
Em 30 de julho de 2026, Castro assinou um contrato de cinco anos com a Roma, válido até 2031; ele escolheu a camisa número 9. O valor da transferência é de 35 milhões de euros.
Em 2019, foi convocado para a Seleção Argentina de Futebol sub-15, na disputa do Campeonato Sul-Americano de Futebol Sub-15 de 2019.
Pela Seleção Argentina de Futebol Sub-20 jogou, em 2022, o Torneio Internacional de Toulon. Ele foi convocado para o Campeonato Sul-Americano de Futebol Sub-20 de 2023.
Foi convocado para a Seleção Argentina de Futebol Sub-23, para a disputa do Torneio Pré-Olímpico Sul-Americano Sub-23 de 2024.
Ele é um centroavante moderno — fisicamente forte e tecnicamente talentoso — que gosta de tabelar com os companheiros e articular o jogo, demonstrando capacidade de criar superioridade numérica por meio de sua movimentação sem a bola. Ele possui um pé direito refinado que lhe permite finalizar de diversas maneiras, revelando um faro de gol apurado. Ele é comparado a Lautaro Martínez.
É filho de Dario, funcionário do Judiciário que atuou como meio-campista pelo Comunicaciones, em Buenos Aires, enquanto sua mãe trabalha em um hospital. Ele tem um irmão mais novo, Ramiro, a quem dedica seus gols, uma conexão selada por uma tatuagem da inicial do irmão, que Santiago exibe em sua homenagem. As tatuagens são outra grande paixão do jogador; ele tem 24 delas, incluindo o já mencionado "R" estilizado e uma imagem do Estádio Renato Dall'Ara na coxa direita.
Ele obteve o passaporte italiano em 2025.